メルマガVol.394、「黒酢」

メルマガVol.394、「黒酢」

黒酢もまた、先般TVで特集された食品です。
疲労回復にとっても良いと。
黒酢はアミノ酸がたっぷり含まれ、穀物酢より数倍もあることが大きなポイントです。

普通の穀物酢は、白米から作りますが、黒酢は玄米からです。
発酵期間は、穀物酢が４か月程度なのに対して、黒酢は１～３年と長いのが大きな特徴です。

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